Geschmack

lieblich – fruchtig verspielte Goldparmänen-Aromatik mit Finesse und langem Nachhall. Zarte, aber erfrischende Säure belebt ihren fruchtigen Körper! Aus handgesammelten Früchten der historischen Apfelsorte Goldparmäne, gewachsen auf der Lage Am Steinberg, geerntet von 60 Jahre alten Bäumen – unsere goldene Barockkönigin!

Empfehlung

klassisch:  zu Pilzpfanne, Maronensuppe und natürlich zu handwerklichem Käse von mild über kräftig bis edelschimmelgereift, z.B. Gorgonzola und Roquefort
modern: zu würzig-scharfen Gerichten aus aller Welt / vegan zu gebackenem und gereiftem Tofu 

Die Apfelsorte

Goldparmäne ist eine sehr alte französische Apfelsorte mit nussigem Aroma. Die Franzosen nennen sie liebevoll "La reine des reinettes" – die Königin der Renetten! Rasant hat sie sich vor rund 400 Jahren in ganz Europa verbreitet. Nur die Goldparmäne schaffte den Spagat und erfreute sich größter Beliebtheit in allen Bevölkerungsschichten – von angesehenen Adelshäusern über das städtische Bürgertum bis in die ländlichen Bauernstuben. In ihrem deutschen Namen steckt der französische Begriff "par main" – was bedeutet: mit der Hand. Es gehörte zum guten Ton, dass an den Banketten der Adeligen bestes gereiftes Obst auf Silbertabletts gereicht wurde. Die feine Gesellschaft nahm sich diese und verspeiste sie mit der Hand – die Geburtsstunde des heutigen Fingerfood! Schneiders sortenreine Apfelweine aus der Goldparmäne sind im Sommer wie im Winter ein echter Genuss!
Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

Mehr zur Sorte

Die Lage
Am Steinberg ist das Herzstück der Schneiders – gepflanzt in der Gründerzeit 1965, wurde von Andreas Schneider immer wieder nachgepflanzt. Die Lage umfasst 3,3 Hektar mit einer natürlichen Mulde. Die Bäume wachsen dort auf fruchtbarstem Löss, einem erdgeschichtlich noch recht jungen Boden – entstanden in den letzten Eiszeiten durch Anwehungen von zermahlenem Gestein und buntgemischten Erden, die die schmelzenden Gletscher damals freigaben. Dieser nährstoffreiche Boden, in dem man immer wieder Lösskindeln (Kalkknöllchen) findet, ist eine großartige Voraussetzung für große, elegante und langlebige Apfelweine. Die windoffene Lage fördert unseren biologischen Obstanbau und bietet Schutz für viele Pflanzen- und Tierarten.

Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

• 100% BIO und handgesammelt
• 0,75l-Flasche mit Kronkorken
• Alkohol: 4,5 % vol.
• Restzucker: 44,3 g/l
• Gesamtsäure: 4,6 g/l
• enthält Sulfite
• vegan

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Schneiders Obstweine sind aus handverlesenen und vollreifen Bio-Früchten selbst gekeltert. Der pure Saft wird spontan und aromaschonend kühl vergoren. Sorgsam reifend ausgebaut, entstehen charaktervolle Weine mit Frucht und Finesse.