2018 Boskoop Alte Bäume mit echtem Speierling

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2018 Boskoop Alte Bäume mit echtem Speierling

15,00  inkl. MwSt.

20,00  / l

fruchtig verspielte Apfelriesen!

Sortenreiner Jahrgangsapfelwein

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Fast trocken – einmalig konzentrierte Frucht mit cremiger Textur. Unser Boskoop, ein Lagenapfelwein in Höchstform von über 50jährigen Apfelbäumen auf Löss. Aus handgesammelten Früchten der historischen Apfelsorte Boskoop und der traditionellen Wildfrucht Speierling – auf dem Steinberg gewachsen und bio-kultiviert!

Klassisch: zu Lachs-Bliny mit Rogen und Frischkäsehäppchen mit frischem Schnittlauch / Apfel-Sauerkraut mit Zander / Gemüse von frischen grünen Erbsen / Sommersalate aller Couleur / und natürlich zu Handkäse mit Musik und Grüner Sauce
Modern: zu Sashimi / in Reisessig marinierten Lotuswurzeln, Radieschen und Rettich / veganen und vegetarischen Gerichten / Fruchtsorbets

Boskoop ist neben Goldparmäne eine unserer wichtigsten Apfelsorten. Man vermutet, dass er ursprünglich als Reinette de Montfort (eine uralte franz. Sorte) nach Holland gelangte und dort nach dem Städtchen Boskoop benannt wurde. 1856 beginnt seine offizielle Erfolgsgeschichte. Er ist in ganz Mitteleuropa hochgeschätzt. Seine großen Früchte lassen sich vortrefflich lagern, verspeisen, backen, saften, dörren, destillieren und wie bei uns auf dem „Obsthof am Steinberg“ – vinifizieren! Wir kultivieren noch den ursprünglichen, rauen und geschmackvollen Typ – mit Ecken und Kanten, dem man seine Zeit zum Fruchten und Reifen lassen muss. Von über 100jährigen Bäumen entnehmen wir Edelreiser und erhalten so uralte Genetik im Sinne bester Qualität! Jugendliche Frische zeichnen unsere sortenreinen Boskoop-Weine aus. Wir lassen sie lange reifen. Dadurch gewinnen sie neben ihrer enormen Fruchtigkeit eine wunderbare Würze. Jahrgangsapfelweine mit Charakter!

Speierling (Sorbus domestica) ist der große Bruder der Eberesche. Die Römer brachten ihn, wie übrigens auch den Apfel, schon vor über 2000 Jahren zu uns über die Alpen.
Speierling ist eine mediterrane Frucht und liebt die Wärme. Je nach Region wird er vielseitig genutzt. Seine Früchte werden zu feinstem Edelbrand destilliert, zu Marmelade gekocht oder wie bei uns in Hessen dem Apfelwein zur Gärung bei gegeben. Aber versucht mal einen seiner „Drecksäckscher“ zu unserem Speierlingsbrand – ein Erlebnis ganz besonderer Art erwartet Euch!
Sein Holz ist eines der härtesten in Europa und seine mächtigen Bäume können bis zu 300 Jahre alt werden. Er steht auf der Roten Liste und zählt zu den weltweit bedrohten Arten. Wir auf dem „Obsthof am Steinberg“ geben über 20 Bäumen verschiedenster Spezies ein zu Hause. Somit erhalten wir seine genetische Vielfalt, die für das Fortbestehen seiner Art sehr wichtig ist. Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

Die Lage
Am Steinberg ist das Herzstück der Schneiders – gepflanzt in der Gründerzeit 1965. Die Lage umfasst 3,3 Hektar mit einer natürlichen Mulde. Die Bäume wachsen dort auf fruchtbarstem Löss, einem erdgeschichtlich noch recht jungen Boden – entstanden in den letzten Eiszeiten durch Anwehungen von zermahlenem Gestein und buntgemischten Erden, die die schmelzenden Gletscher damals freigaben. Dieser nährstoffreiche Boden, in dem man immer wieder Lösskindeln (Kalkknöllchen) findet, ist eine großartige Voraussetzung für große, elegante und langlebige Apfelweine. Die windoffene Lage fördert unseren biologischen Obstanbau und bietet Schutz für viele Pflanzen- und Tierarten.
Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

  • 100% BIO und handgesammelt
  • 0,75l-Flasche mit Schraubverschluss
  • mit Kohlensäure veredelt
  • Alkohol: 7% vol.
  • Restzucker: 20,4 g/l
  • Gesamtsäure: 7,4 g/l
  • enthält Sulfite
  • vegane Apfelweinbereitung

Schneiders Obstweine sind aus handverlesenen und vollreifen Früchten selbst gekeltert. Der pure Saft wird spontan und aromaschonend kühl vergoren. Sorgsam reifend ausgebaut, entstehen charaktervolle Weine mit Frucht und Finesse.

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