2018 Schneeweißchen und Rosenrot

2018 Schneeweisschen und Rosenrot

2018 Schneeweißchen und Rosenrot

19,50  inkl. MwSt.

26,00  / l

… zusammen sind sie stark!

Jahrgangs-Apfelschaumwein, traditionelle Flaschengärung

Availability:

Lieferzeit: 3-5 Werktage nur innerhalb von Deutschland

Geschmack

brut – zart strohgolden schimmernd mit opalisierenden Lichtreflexen. Fruchtiges Bukett aus vollreifen Ananasrenetten und feinwürzigen Feuersteinnoten. Erfrischend lebendig tänzelt dieser ganz besondere Apfelschaumwein auf der Zunge. Sein feiner Mousseux versprüht Eleganz und belebt die Sinne. Mindestens 9 Monate gereifter Apfelschaumwein in traditioneller Flaschengärung hergestellt.

Empfehlung

klassisch: als Aperitif zur Begrüßung passend zu leichtem Fingerfood
modern: zu fermentiertem Gemüse / Sashimi und Meeresfrüchten naturell

Die Grundlage für unseren 2018 Schneeweißchen und Rosenrot sind exotisch-fruchtige Ananasrenetten und rotfleischige Weirouge-Äpfel.
Ananasrenette ist eine historische Liebhabersorte, die wir seit 1997 BIO rekultivieren. Ihre hocharomatischen Früchte haben schon dem Senior Albert Schneider als Kind so sehr gemundet, dass er sie im Preungesheimer Schulgarten gemopst hat. Der Funke sprang auf Andreas Schneider über und so hat er postwendend 100 Bäume angepflanzt. Mit zunehmendem Alter werden ihre Früchte kerniger im Aroma. Ihr besonders einmaliger Geschmack entfaltet sich mit fortschreitender Reife. Und auf diesem Höhepunkt keltern wir unsere sortenreinen Apfelweine!
Weirouge besticht durch sein einmalig knallrotes Fruchtfleisch und seinen fruchtig-herben Saft. Die Sorte wurde an der TU Weihenstephan ganz klassisch mittels Bestäubung gezüchtet. Das rote Fruchtfleisch ist an Säure und Gerbstoff gekoppelt. In diesem Sinne ist Weirouge eine sehr gute Keltersorte. Er verleiht unseren Apfelschaumweinen lebhaft-fruchtige Eleganz.
Mehr zur Sorte Ananasrenette
Mehr zur Sorte Weirouge

Die Lage
Am Steinberg ist das Herzstück der Schneiders – gepflanzt in der Gründerzeit 1965. Die Lage umfasst 3,3 Hektar mit einer natürlichen Mulde. Die Bäume wachsen dort auf fruchtbarstem Löss, einem erdgeschichtlich noch recht jungen Boden – entstanden in den letzten Eiszeiten durch Anwehungen von zermahlenem Gestein und buntgemischten Erden, die die schmelzenden Gletscher damals freigaben. Dieser nährstoffreiche Boden, in dem man immer wieder Lösskindeln (Kalkknöllchen) findet, ist eine großartige Voraussetzung für große, elegante und langlebige Apfelweine. Die windoffene Lage fördert unseren biologischen Obstanbau und bietet Schutz für viele Pflanzen- und Tierarten.

Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

  • 100% BIO (DE-ÖKO-006) und handgesammelt
  • 0,75l-Flasche mit Naturkork und Agraffe
  • traditionelle Flaschengärung
  • 9 Monate Hefelager
  • Alkohol: 8,5% vol.
  • Restzucker: 10,8g/l
  • Gesamtsäure: 5,1g/l
  • enthält Sulfite
  • vegan

Die Grundweine für unsere Apfel- und Birnenschaumweine sind aus handverlesenen und vollreifen Früchten selbst gekeltert. Der pure Saft wird spontan und aromaschonend kühl vergoren. Sorgsam reifend ausgebaut, entstehen charaktervolle Weine mit Frucht und Finesse. Unter Zugabe von Bio-Zucker und Champagnerhefe reifen unsere Schaumweine heran. Langes Hefelager und ständig frisches Degogieren gewährt Euch beste Qualität.

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Das Paket beinhaltet 3 Flaschen:

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