2019 Quer durch de Gadde

2019 Quer durch de Gadde

2019 Quer durch de Gadde

18,00  inkl. MwSt.

24,00  / l

Apfelkaramell!

Jahrgangsapfelwein mit echtem Speierling

Availability:

Lieferzeit: 3-5 Werktage nur innerhalb von Deutschland

Geschmack

lieblich – vollfruchtig mit Frische. Apfelkaramell rundum harmonisch.
Champagnerrenette, Korbiniansapfel, Gewürzluiken, Christkindler und Bohnapfel verleihen unserer Jahrgangs-Cuvée ihre einmalige Fruchtigkeit und Tiefe!

Empfehlung

klassisch: zu Steinpilz-Risotto / geräucherter Forelle / Grüner Soße
modern: zu asiatisch-scharfen Gerichten / Wildkräuterkreationen

Zu den Sorten
Champagnerrenette war im süddeutschen Raum sehr verbreitet. Ihre spätreifenden Früchte waren für die damalige Vorratshaltung sehr wichtig, denn sie hielten sich bis weit ins neue Jahr. Die Sorte trägt alle 2 Jahre sehr üppig und liefert so konstant gute Ernten. Ihre milde Fruchtaromatik wird von einer erfrischenden Säure getragen. Wir verwenden sie sehr spät geerntet für unsere spätgekelterten Lagenapfelweine und dann gerne als lebendigen Cuvée-Partner.

Korbiniansapfel (ursprünglich KZ3 genannt) entstand 1944 im KZ Dachau. Der dort inhaftierte Pfarrer Korbinian Aigner säte zwischen den KZ-Baracken einige Apfelkerne aus. Aigners Auslese ergab 5 Sämlinge, worunter KZ3 sein Favorite war. Der Mutterbaum konnte aus dem Lager geschmuggelt werden und fand in seinem Garten Platz. Erst nach Aigners Tod im Jahr 1966 wurde vom Land Bayern die Sorte KZ3 in Korbiniansapfel „umgetauft“. 1997 hat Andreas Schneider seinen ersten Sortengarten gepflanzt. Pfarrer Aigner zu Ehren fanden dort auch 30 KZ3-Bäume ihre Heimat. Seine Früchte reifen recht spät (Mitte Oktober). Sie sind lebhaft rot geflammt mit kräftiger Säure und fruchtigem Biss! Sie eigenen sich hervorragend für Schneiders Apfel-Raclette und sortenreine Apfelweine!

Mehr zur Sorte Korbiniansapfel

Gewürzluiken wurde 1885 in Nordwürttemberg gefunden. Er hat sich rasch in Süddeutschland verbreitet, weil sich seine geschmackvollen Früchte sehr vielseitig in Küche, Mosterei und Brennerei verwenden lassen. Der Ur-Schwabe in unserem Apfelsortiment!

Christkindler ist eine seltene mittelbadische Lokalsorte. Als ausgesprochen feiner Mostapfel zählt er zu den sogenannten Bukett-Sorten. Er verleiht also den daraus gewonnenen Apfelweinen einen ganz besonderen Duft und fruchtigen Geschmack. Der Obsthof am Steinberg hegt und pflegt davon insgesamt 98 Bäume.

Mehr zur Sorte Christkindler im Sortenlexikon

Bohnapfel ist eine historische Sorte deutschen Ursprungs und seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Er zählt zu den Streiflingen und ist ein sehr fruchtbarer, robuster Kelterapfel. Nur 14 knorrige Bohnapfel-Hochstämme – alle über neunzig Jahre alt – liefern bei uns noch heute die Früchte für diesen einzigartigen Apfel-Cidre! Sie wachsen auf unseren Streuobstwiesen Am Mutzengraben und Wagenweg – beides sehr alte Nieder-Erlenbacher Lagen, erstmals im 14. Jahrhundert erwähnt.

Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

  • 100% BIO (DE-ÖKO-006) und handgesammelt
  • 0,75l-Flasche mit Schraubverschluss
  • Alkohol: 3 % vol.
  • Restzucker: 63,6 g/l
  • Gesamtsäure: 8,2 g/l
  • enthält Sulfite
  • vegan

Schneiders Obstweine sind aus handverlesenen und vollreifen Früchten selbst gekeltert. Der pure Saft wird spontan und aromaschonend kühl vergoren. Sorgsam reifend ausgebaut, entstehen charaktervolle Weine mit Frucht und Finesse.

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Die nebenstehende Abbildung dient nur zur Veranschaulichung und zeigt nicht den Inhalt des Weihnachtspräsents.

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