2022 Karcherbirne

Geschmack
trocken – edles Weißgold, zartblumige Birnenaromen und cremiges Mousseux – wie Samt und Seide! Wohltemperiert gelagert hat er ein hervorragendes Reifepotenzial, was ihm mehr Komplexität und Tiefe verleihen wird. Einer unserer ganz Großen!

Empfehlung
klassisch: jung getrunken zu jungem Frischkäse / gereift geöffnet: zu würzigem Bergkäse bis zu cremigem Gorgonzola
modern: zu allen authentischen Landesküchen – skandinavisch Nova Regio, panasiatische Interpretationen oder einfach nur mit Freude am Freestyle neue Aromenwelten entdecken

Zur Sorte
Karcherbirne ist eine sehr wertvolle Weinbirne aus Schwäbisch-Hall. 1854 wurde sie erstmals vom Pomologen E. Lucas lobend erwähnt. Ihre äußerst gehaltvollen und gerbstoffreichen Früchte werden vornehmlich zu Obstwein gekeltert und eignen sich auch hervorragend zur Schaumweinbereitung im klassischen Flaschengärverfahren. Ihre Bäume sind gesund, robust und langlebig. Der Obsthof am Steinberg kultiviert rund 150 Karcherbirnen-Bäume.

Mehr zur Sorte

Weinbirnen sind kultivierte Wildbirnen. Von den Alpen bis an den Atlantik – die Jahrtausende währende Auslese durch den Menschen hat sehr gehaltvolle und gerbstoffreiche Sorten in ganz Europa hervorgebracht. Sie werden vornehmlich zu Obstwein gekeltert, aber auch gedörrt und zu Edelbränden destilliert. Ihre Bäume können bis zu 300 Jahre alt werden. Und übrigens: Im Mittelalter zählte man die Birnen zum männlichen Geschlecht, weil ihre Form an Hodensäcke erinnert hat – daher im Französischen: le poire. Der Obsthof am Steinberg kultiviert rund 30 dieser Birnen-Schätze und es werden beständig mehr.

Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

• 100% BIO und handgesammelt
• 0,75l-Flasche mit Kronkorken
• mit Kohlensäure veredelt
• Alkohol: 8% vol.
• Restzucker: 9,5 g/l
• Gesamtsäure: 10,3 g/l
• enthält Sulfite
• vegan