Geschmack

lieblich – unser Herzstück präsentiert sich bratapfelfruchtig, herrlich spritzig und apfelsäuerlich erfrischend – so wunderbar mundet unsere Boskoop-Auslese! Lasst sie auf der Zunge tanzen! 

Empfehlung

Als Aperitif auf der Terrasse oder am warmen Winterofen zu genießen, zu klassischen Nachspeisen wie Apfelpfannküchlein, Tarte Tatin und Bratapfel, punktuell auch zu kräftigen Gerichten wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen oder einfach nur zu gereiftem Hartkäse, Munster und Blauschimmelkäse.                                                                                                                                                                  

Die Apfelsorte

Boskoop ist neben Goldparmäne eine unserer wichtigsten Apfelsorten. Man vermutet, dass er ursprünglich als Reinette de Montfort (eine uralte franz. Sorte) nach Holland gelangte und dort nach dem Städtchen „Boskoop“ benannt wurde. 1856 beginnt seine offizielle Erfolgsgeschichte. Er ist in ganz Mitteleuropa hochgeschätzt. Seine großen Früchte lassen sich vortrefflich lagern, verspeisen, backen, dörren, destillieren, vinifizieren und wie bei uns auf dem Obsthof am Steinberg – saften! Wir kultivieren ausschließlich den Ur-Boskoop – den rauen und geschmackvollen Typ – den mit Ecken und Kanten, dem man seine Zeit zum Fruchten und Reifen geben muss. Von über 60jährigen Bäumen entnehmen wir Edelreiser und pflanzen neue Boskoop-Bäume nach (Sélection massale). So erhalten wir seine uralte Genetik im Sinne bester Qualität! Jugendliche Frische zeichnen unsere sortenreinen Boskoop-Spezialitäten aus. Wir lassen sie lange reifen. Dadurch gewinnen sie neben ihrer enormen Fruchtigkeit eine wunderbare Würze und einen einmaligen Charakter!

mehr zur Sorte

Die Lage

Am Steinberg ist das Herzstück der Schneiders – gepflanzt in der Gründerzeit 1965. Die Lage umfasst 3,3 Hektar mit einer natürlichen Mulde. Die Bäume wachsen dort auf fruchtbarstem Löss, einem erdgeschichtlich noch recht jungen Boden – entstanden in den letzten Eiszeiten durch Anwehungen von zermahlenem Gestein und buntgemischten Erden, die die schmelzenden Gletscher damals freigaben. Dieser nährstoffreiche Boden, in dem man immer wieder Lösskindeln (Kalkknöllchen) findet, ist eine großartige Voraussetzung für große, elegante und langlebige Apfelweine und Säfte! Die windoffene Lage fördert unseren biologischen Obstanbau und bietet Schutz für viele Pflanzen- und Tierarten. 

Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

•    100% BIO und handgesammelt
•    0,75l-Flasche mit Schraubverschluss
•    mit Kohlensäure veredelt
•    Alkohol: NEIN
•    Restzucker: Angabe folgt 
•    Gesamtsäure: Angabe folgt  
•    vegan                                                                                                                                                                                                                                             

Schneiders Apfelperlsäfte sind Direktsäfte. Sie werden aus handverlesenen und vollreifen Bio-Früchten hergestellt. Der pure Saft wird aromaschonend kalt gepresst. Um die Hefen lahmzulegen (also die Gärung dauerhaft zu verhindern) wird der Saft filtriert und auf 78°C erhitzt. Nach Abkühlung erfolgt die Veredelung mit Kohlensäure und Abfüllung auf die „Sektflasche“. Unsere Apfelperlsäfte haben Reifepotenzial. Zusätzlich keltern wir jedes Jahr 4 Fruchtsäfte – Apfel, Birne, Apfel-Birne und Apfel-Quitte.

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