Geschmack

halbtrocken – Frucht, Würze und Finesse! Streuobstwiesenfrüchte von uralten Hochstämmen sehr spät gesammelt – an St. Martin 2020! Stimmung an nebligen Herbsttagen mit sonnigen Mittagsstunden!

Empfehlung
klassisch: zu Handkäs‘ mit Musik / Grüner Soße und Pellkartoffeln / Himmel und Erde
modern: zu Bärlauch Pesto / hausgemachter Polenta / Herbstgemüse-Interpretationen

Im Herzen der ursprünglichen Wetterau – einer noch wildromantischen Gegend mit bewaldeten Hügeln, beweideten Niederungen und urigen Dörfern – wachsen an den Hängen auf schroffem Gestein und fruchtbarem Löss die uralten Hochstamm-Apfelbäume von unserem Demeter-Kollegen Wolfgang. In seiner Erinnerung waren die Obstbäume schon immer groß und ausgewachsen! Dort gedeihen die traditionellen Keltersorten – allen voran Bohnapfel, Winterrambour, Prinzenapfel, Rosenapfel und andere vergessene Varietäten. An drei Tagen spät im Herbst bei winterlichen Temperaturen haben wir sie von Hand gesammelt und unseren Apfelschatz nach Hause verbracht, behutsam gepresst und mit viel Zeit und Liebe ausgebaut. Nach fast einem Jahr Lagerung im großen Tank wurde diese wunderbare Essenz der Streuobstwiese auf Flaschen gefüllt.
Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

Mehr zu Ernte und Herstellung dieses ganz besonderen 2020 Sankt Martin findet Ihr auf dem nächsten Reiter.

100% BIO und handgesammelt
0,75l-Flasche mit Schraubverschluss
Alkohol: 6 % vol.
Restzucker: 22,4 g/l
Gesamtsäure: 6,4 g/l
enthält Sulfite
vegan

Erntebericht
Streuobstwiesen-Apfelwein von uralten Hochstämmen

Tief in der Wetterau an St. Martin 2020 (11. November) haben wir die wunderbar kernigen Äpfel von wunderbar knorrigen Hochstämmen geerntet. 3 Tage waren wir bei unserem Demeter-Kollegen Wolfgang auf seinen ausgedehnten Streuobstwiesen und haben mit vielen fleißigen Händen gesammelt, was das Zeug hält! Neben dem 2020 Sankt Martin war das auch die Geburtsstunde unserer Top-Selektion 2020 Methusalem! Doch davon ein andermal mehr ;-) …

Wir hatten Glück, denn das Wetter hat gehalten, was prophezeit war! Morgens war es zwar sehr frisch in diesem kleinen verwunschenen Dorf in der tiefen Wetterau. Nur langsam kroch der Nebel die Hänge ins Tal hinab. Zum Mittag war es sonnig und unser Team konnte sich bei der Arbeit in der Sonne aufwärmen. Abends ging es dann stundenlang mit dem Schlepper und unserem vollreifen Apfelschatz zurück auf unseren Obsthof am Steinberg.

Unsere Anstrengungen haben sich echt gelohnt! 2020 Sankt Martin präsentiert sich tiefgolden im Gerippten. Ist ein äußerst kerniges Stöffche und gleichzeitig ganz Frucht mit Finesse. Er läuft munter-fruchtig über die Zunge, macht Lust auf mehr und erfrischt mit seinem würzigen Abgang. Streuobstwiese in Bestform!

Ein Auszug der Sorten, die allesamt auf Wolfgangs Streuobstwiese wachsen: Prinzenapfel, Bohnapfel, Winterrambour, Renetten verschiedenster Couleur, hessische Lokalsorten und viele noch unentdeckte Varietäten!

Das Alter der Bäume: mindestens 60 Jahre, viele über 80 Jahre alt!

Hochstämme: Mindest-Stammhöhe 1,80m / ausladende Kronen mit riesigen Spannweiten / Naturbruthöhlen für Specht, Siebenschläfer und Steinkauz / Eldorado für Reh, Fuchs und Wildsau

Streuobstwiese: mindestens 100 m² und mehr pro Baum / Refugium für viele seltene Tier- und Pflanzenarten – darunter manche vom Aussterben bedrohte Spezies / Weiden für Wolfgangs Demeter-Kühe

Herstellung
Schneiders Obstweine sind aus handverlesenen und vollreifen Bio-Früchten selbst gekeltert. Der pure Saft wird spontan und aromaschonend kühl vergoren. Sorgsam reifend ausgebaut, entstehen charaktervolle Weine mit Frucht und Finesse.

2020 Sankt Martin

Streuobstwiesenessenz!

Availability:

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