Speierlingsbrand

Obsthof am Steinberg – Speierlingsbrand

Speierlingsbrand

35,00  inkl. MwSt.

70,00  / l

Frucht der Römer!

Speierlingsbrand aus Frankfurter Speierlingen!

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Nussiges Bouquet von Mandeln, facettenreich und rund

Schneiders Speierlingsbrand wird nur aus unseren hofeigenen Bio-Speierlingen gebrannt. Auf unseren Bio-Streuobstwiesen kultivieren wir rund 20 Speierlingsbäume in 4 autochthonen Auslesen. Diese einmalige Vielfalt ist die Basis, aus der wir schöpfen. Je nach Behang der Bäume und der Fruchtreife wählen wir daraus die jahrgangsbesten Bäume aus und nutzen deren Früchte zum Brennen. Wir lassen die gerbstoffreichen Wildfrüchte fallen und sammeln die sogenannten „Frankfurter Drecksäckchen“ von Hand. Sie werden gewaschen und die gesamte Frucht wird eingemaischt, d.h. in einer Obstmühle zerkleinert. Die Gärung setzt spontan ein und wird sorgsam kühl geführt. Wir lassen ihr Zeit und erst im Frühjahr, kurz vor der Obstblüte, wird die Obstmaische gebrannt.
Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

Speierling ist eine vom Aussterben bedrohte Obstbaumart. Sie wurde vor 2000 Jahren von den Römern zu uns über die Alpen gebracht. Ihr Holz ist eines der gesuchtesten europäischen Harthölzer und ihre Früchte fanden seit jeher zur Haltbarmachung von Obstweinen Verwendung. Speierlingsbäume wachsen sehr langsam und werden bis zu 300 Jahre alt. Sie bilden mächtige, an Eichen erinnernde Kronen und Stämme. Im Wald dienen sie der Wildäsung. Der Obsthof am Steinberg kultiviert rund 20 Speierlingsbäume in 4 autochthonen Auslesen. Wir pflanzen sie auf unsere Streuobstwiesen und erhalten damit das traditionelle Landschaftsbild.

  • 100% BIO und handgesammelt
  • Spontangärung
  • 0,5l-Flasche
  • 42 % vol.
  • Vegan

Nur handverlesene und vollreife Früchte finden für Schneiders Edelobstbrände Verwendung. Deren Maische wird ganz natürlich mit den eigenen Hefen aromaschonend kühl vergoren. Wir destillieren: Apfel, Apfelhefe und den überaus seltenen Speierling. Sie alle eint, dass sie sorgsam reifend über Jahre im Glasballon ausgebaut werden. Es entstehen charaktervolle Destillate mit sortentypischer Aromatik und würziger Finesse.

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