Geschmack

lieblich – exotisch-vollfruchtig mit hochgoldenem Glanz. Honigsüße Aromen von gedörrter Mango, reifer Feige und feinstem Karamell. Am Gaumen präsentieren sich feinverwobene Tannine, die Frische und einen schier endlosen Nachhall verleihen. Sein Reichtum an Komplexität mündet in meditativen Genuss! Ein Jahrhundertwein aus der seltenen und historischen Apfelsorte Goldparmäne! Aus handgesammelten Bio-Früchten gewachsen auf der Lage Am Steinberg. Spontan vergoren und 36 Monate im großen Fass gereift. Lagerpotenzial bis 2050.

Empfehlung

Zu Gänsebraten, Creme Brûlée,  vegan zu aromatischem Tofu und Seitan-Kreationen – geht wunderbar zu scharfen asiatischen Gerichten. 

Zur Sorte

Goldparmäne ist eine sehr alte französische Apfelsorte mit nussigem Aroma. Die Franzosen nennen sie liebevoll "La reine des reinettes" – die Königin der Renetten! Rasant hat sie sich vor rund 400 Jahren in ganz Europa verbreitet. Nur die Goldparmäne schaffte den Spagat und erfreute sich größter Beliebtheit in allen Bevölkerungsschichten – von angesehenen Adelshäusern über das städtische Bürgertum bis in die ländlichen Bauernstuben. In ihrem deutschen Namen steckt der französische Begriff "par main" – was bedeutet: mit der Hand. Es gehörte zum guten Ton, dass an den Banketten der Adeligen bestes gereiftes Obst auf Silbertabletts gereicht wurde. Die feine Gesellschaft nahm sich diese und verspeiste sie mit der Hand – die Geburtsstunde des heutigen Fingerfood! Schneiders sortenreine Schneiders sortenreine Apfelweine aus der Goldparmäne sind im Sommer wie im Winter ein echter Genuss!
Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

Mehr zur Sorte

Weinbirnen sind kultivierte Wildbirnen. Von den Alpen bis an den Atlantik: die Jahrtausende währende Auslese durch den Menschen hat sehr gehaltvolle und gerbstoffreiche Sorten in ganz Europa hervorgebracht. Sie werden vornehmlich zu Obstwein gekeltert, aber auch gedörrt und zu Edelbränden destilliert. Ihre Bäume können bis zu 300 Jahre alt werden. Und übrigens: Im Mittelalter zählte man die Birnen zum männlichen Geschlecht, weil ihre Form an Hodensäcke erinnerte – daher im Französischen: le poire. Der "Obsthof am Steinberg kultiviert" rund 30 dieser Birnen-Schätze und es werden beständig mehr.

Die Lage
Am Steinberg ist das Herzstück der Schneiders – gepflanzt in der Gründerzeit 1965, wurde von Andreas Schneider immer wieder nachgepflanzt. Die Lage umfasst 3,3 Hektar mit einer natürlichen Mulde. Die Bäume wachsen dort auf fruchtbarstem Löss, einem erdgeschichtlich noch recht jungen Boden – entstanden in den letzten Eiszeiten durch Anwehungen von zermahlenem Gestein und buntgemischten Erden, die die schmelzenden Gletscher damals freigaben. Dieser nährstoffreiche Boden, in dem man immer wieder Lösskindeln (Kalkknöllchen) findet, ist eine großartige Voraussetzung für große, elegante und langlebige Apfelweine. Die windoffene Lage fördert unseren biologischen Obstanbau und bietet Schutz für viele Pflanzen- und Tierarten.

Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

• 100% BIO und handgesammelt
• 0,75l-Flasche mit Kronkorken
• Alkohol: 6 % vol.
• Restzucker: 55,2 g/l
• Gesamtsäure: 4,6 g/l
• enthält Sulfite
• vegan

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Schneiders Obstweine sind aus handverlesenen und vollreifen Bio-Früchten selbst gekeltert. Der pure Saft wird spontan und aromaschonend kühl vergoren. Sorgsam reifend ausgebaut, entstehen charaktervolle Weine mit Frucht und Finesse. Durch die Zugabe von Kohlensäure veredeln wir unsere Obstweine zu spritzig-fruchtigen Cidres.