Was versteht man unter sortenreinem Apfelwein?

Das ist ein Apfelwein, der nur aus einer einzigen Apfelsorte gekeltert wird. Dazu braucht man viele Bäume einer Sorte, viel Zeit bei der selektiven Handsammlung und Leidenschaft beim Ausbau des Apfelweins. Geschmack und Reifungspotenzial eines sortenreinen Apfelweins wird überwiegend durch die verwendete Apfelsorte bestimmt.

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