2020 Goldparmäne Am Steinberg

Geschmack

lieblich – nussig-fruchtig und spritzig mit typisch hochgoldenem Glanz. Honigsüße Aromatik und vollfruchtige Karamellnoten mit langem Nachhall. Fruchtige Eleganz goldener Königinnen. Aus handgesammelten Früchten der historischen Apfelsorte Goldparmäne, gewachsen auf der Lage Am Steinberg.

Empfehlung

klassisch: als stiller Aperitif für besondere Anlässe / zu Pilzpfanne, Maronensuppe und natürlich zu handwerklichem Käse von mild über kräftig bis edelschimmelgereift, z.B. Gorgonzola und auch Roquefort
modern: zu würzig-scharfen Gerichten aus aller Welt / vegan zu aromatischen Tofu und Seitan-Kreationen

Goldparmäne ist eine sehr alte französische Apfelsorte mit nussigem Aroma. Die Franzosen nennen sie liebevoll „La reine des reinettes“ – die Königin der Renetten! Rasant hat sie sich vor rund 400 Jahren in ganz Europa verbreitet. Nur die Goldparmäne schaffte den Spagat und erfreute sich größter Beliebtheit in allen Bevölkerungsschichten – von angesehenen Adelshäusern über das städtische Bürgertum bis in die ländlichen Bauernstuben. In ihrem deutschen Namen steckt der französische Begriff „par main“ – was bedeutet: mit der Hand. Es gehörte zum guten Ton, dass an den Banketten der Adeligen bestes gereiftes Obst auf Silbertabletts gereicht wurde. Die feine Gesellschaft nahm sich diese und verspeiste sie mit der Hand – die Geburtsstunde des heutigen Fingerfood! Schneiders sortenreine Apfelweine aus der Goldparmäne sind im Sommer wie im Winter ein echter Genuss!
Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

Mehr zur Sorte
Zur Apfelsorte Goldparmäne: siehe unser Sortenlexikon.

Die Lage
Am Steinberg ist das Herzstück der Schneiders – gepflanzt in der Gründerzeit 1965, hat Andreas Schneider immer wieder nachgepflanzt. Die Lage umfasst 3,3 Hektar mit einer natürlichen Mulde. Die Bäume wachsen dort auf fruchtbarstem Löss, einem erdgeschichtlich noch recht jungen Boden – entstanden in den letzten Eiszeiten durch Anwehungen von zermahlenem Gestein und buntgemischten Erden, die die schmelzenden Gletscher damals freigaben. Dieser nährstoffreiche Boden, in dem man immer wieder Lösskindeln (Kalkknöllchen) findet, ist eine großartige Voraussetzung für große, elegante und langlebige Apfelweine. Die windoffene Lage fördert unseren biologischen Obstanbau und bietet Schutz für viele Pflanzen- und Tierarten.

Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

• 100% BIO und handgesammelt
• 0,75l-Flasche mit Kronkorken
• mit Kohlensäure veredelt
• Alkohol: 4 % vol.
• Restzucker: 57,8 g/l
• Gesamtsäure: 4,1 g/l
• enthält Sulfite
• vegan